护航开学“第一餐” 浙江杭州开展秋季学校食品安全检查

中国消费者报杭州讯  9月1日，第一餐“神兽”们回归学校后，护航杭州吃得怎么样也是开学开展家长们甚为关心的主题。开学第一天，浙江浙江省杭州市市场监管局会同上城区市场监管局来到杭州市澎汇小学，秋季对学校食品安全保障和智能阳光厨房建设情况进行监督检查。学校

在现场，食品澎汇小学负责管理食堂的安全陈老师正在后厨巡查，他手里拿着一台手机，检查不时通过智慧监管APP查看食堂各操作间工作情况，第一餐还对餐具清洁消毒、护航杭州备餐间紫外灯消毒、开学开展冰箱温度等进行抽查。浙江陈老师介绍说：“今年暑假学校启用智能阳光厨房系统以后，秋季食堂管理更加智慧和便捷，学校像餐具消毒柜安装了温度感应设备，精确监测餐具在100摄氏度的高温下进行消毒。通过智慧监管APP自动设置备餐间紫外线等开启时间，并形成消毒记录，如果冰箱温度超过规定的8摄氏度，系统会自动预警。”

智慧监管APP显示的检查情况。

本次检查，执法人员采取了智慧监管现场检查模式。在澎汇小学食堂入口，从业人员已穿好工作衣帽、佩戴好了口罩，洗手消毒后，正在晨检机面前进行健康晨检。执法人员立即打开手机APP，核实员工晨检线上结果，并现场要求学校食堂严格落实从业人员动态健康管理，做到每日晨检和健康码查验。在食材粗加工和切配间，执法人员提醒重点检查食品存放是否做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。随后，执法人员来到餐具洗消间，对餐（饮）具的清洁消毒进行了着重强调，要求做到“一人一具一用一消毒”。最后，执法人员提醒，学校食品安全管理人员要定期查看阳光厨房视频，各类电子台账要及时更新、上传至智慧监管系统，每日关注系统的预警信息，及时处理。

执法人员检查学校后厨。

记者了解到，在看得到的现场检查之外，为做好2021年秋季学校开学食品安全工作，杭州市场监管部门早就提前部署，全方位开展校园食品安全监督检查，保障师生就餐安全。

据杭州市市场监管局相关负责人介绍，8月25日，杭州市市场监管局印发《全市中小学幼儿园秋季开学食品安全检查方案》，要求属地市场监管部门对辖区内所有学校开展全覆盖检查，确保食品安全保障工作准备到位。同时督促各学校幼儿园要完善食品安全组织构架，落实食品安全校长第一责任人制度，成立食品安全工作领导小组；要求学校幼儿园在开学前认真开展自查，全面清理卫生死角；检修所有设施设备，确保正常运行，对所有餐饮具、工用具进行一次彻底清洗消毒；落实食堂员工健康证、健康申报（健康码）制度、晨午检制度，确保持“绿码”上岗。此外，还要督促各学校幼儿园在开学前强化食品安全保障，重点监督检查畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗类食品来源索证索票，规范统一食材采购，确保渠道来源正规可溯；督促落实从业人员规范食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样，加强消毒剂质量检查，确保产品质量，保证消毒效果。市局餐饮处专门组织人员赴各地开展督查指导，检查各学校幼儿园疫情防控和食品安全保障情况。

截至目前，杭州市市场监管部门已对全市655家中小学食堂开展监督检查，落实问题整改28个。