中国消费者报上海讯（桑庆莹记者刘浩）近日，上海酥切丝年上海市市场监管局公布2021年第46期省级食品安全抽检信息。批次抽检结果显示，花生合格2批次食品不合格，糕抽涉及花生酥以及切丝年糕。上海酥切丝年

本次抽检信息涉及2大类食品，批次包括糕点、花生合格粮食加工品等。糕抽抽检样品共计957批次，上海酥切丝年其中合格955批次、批次不合格2批次。花生合格

东莞麦比客食品贸易有限公司委托生产、糕抽上海市静安区妙丽服饰商店销售的上海酥切丝年麦比客花生酥（热加工糕点），生产日期/批号为2021/3/02,规格型号为100克（10克×10）/袋，批次不合格项目为过氧化值超标。花生合格

据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。

上海兰威食品厂生产并销售的切丝年糕，生产日期/批号为2021/8/24，规格型号为500g/袋，经检测发现二氧化硫残留量不合格。

二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

据悉，对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。

（作者：企业文化）